2013 德國市售橄欖油 測試
(參考資料Bezugsquelle: 第30-35頁, 08/2013, Öko-Tes)
最近，台灣熱門時事，我們在德國的工作也感受到。很多客人問到，想買德國最好的橄欖油，要買歐洲extra virgine橄欖油，要買有機的，請主婦推薦…這一陣子我們公司收到很多這樣的郵件詢問。
這問題真的很難回答，就像是要我找歐洲最好的紅酒，要我說出德國最好的啤酒一樣困難。更何況，德國不產橄欖。市面上的橄欖油都是南歐國家進口的。
生活材米油鹽，大家都很關心自己的食品安全，來詢問的客人都是信任德國商品。但是，油品、食物這類商品是不是值得大老遠從德國採購郵寄，主婦採保留態度。客人想知道，我們就做功課。
周末在家把測試雜誌報導整理一下，用最新的測試報導，供大家一個採購參考。。。食品類商品，主婦個人偏愛用Öko雜誌的報導。有需要的人，就參考一下嚕。
結論還是一樣的，東西貴不一定好，有機不代表最安全… 食品安全問題全世界都有。只能說，多多關心自己使用的商品，多多嘗試，一定可以找到適合自己用起來安心的產品。
測試程序:
採購 ->> 一般市面上常見的品牌，挑選20項產品，都是標示有 nativ extra (= extra virgine)等級。
成分分析 ->> 橄欖油產地、等級是否標示屬實、品油師品嘗味道、成分是否含爭議物質、致癌可疑物質等等。
整個測試有20罐橄欖油參與，我們只節錄成績好的八罐。
- nativ extra (= extra virgine)
- 此測試報導中，檢出的農藥殘留與塑化劑，屬於微量，在安全範圍內。對於日常使用下並不影響健康。Öko測試雜誌對食品態度較嚴謹，有相對較高標準。
- 有些廠商針對此測試報導中檢出成份質疑，因為廠商自己的檢測是零檢出。Öko雜誌調查主要原因，是測試的標準不一樣。在歐盟與德國相關單位說明，這類規範劑量在安全範圍內，對於日常使用並不影響健康 (例如，每天正常食用約三湯匙)。
- 關於商品圖片，解省時間於空間就不秀出。如果想要知道，可以利用表格上的德文名稱，google一下，茫茫網海就會出現她們的圖片。
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商品/品牌廠商
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檢出等級
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市價 (euro)
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產地
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口感與成份測試
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總成績
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Alnatura Italienisches Olivenöl
(德國Alnatura有機超市)
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nativ extra
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5,95
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義大利
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很好
(但檢出微量農藥與微量塑化劑)
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好
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Bio Planète Olivenöl Hania Kreta g.g.A.
(法國Bio Planète 有機食品)
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nativ extra
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7,99
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希臘
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很好
(但檢出微量農藥與塑化劑)
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好
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La Selva Olio Extravergine d’Oliva
(義大利La Selva)
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nativ extra
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9,99
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義大利
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很好
(檢出微量農藥與塑化劑)
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好
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Rapunzel Sicillia Natives Olivenöl Extra DOP Val di Mazara
(德國Rapunzel 有機食品)
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nativ extra
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8,99
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義大利
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很好
(檢出微量塑化劑)
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好
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Gaea Sitia, Kreta DOP Natives Olivenöl Extra
(希臘Gaea 食品)
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nativ extra
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8,99
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希臘
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很好
(檢出微量農藥與塑化劑)
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好
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La Espanola Natives Olivenöl extra
(德國Reichold Feinkost)
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nativ extra
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4,79
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西班牙
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很好
(檢出少量農藥與微量塑化劑)
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好
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Luccese Natives Oliven Öl Extra
(德國Lidl連鎖超商)
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nativ extra
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3,49
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義大利
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很好
(檢出少量農藥與微量塑化劑)
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好
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REWE Natives Olivenöl extra PDO
(德國REWE連鎖超商)
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nativ extra
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3,59
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希臘
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很好
(檢出少量農藥)
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好
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主婦碎碎念…
在 很多測試報導中，很讓人驚訝的。最健康的油品: 橄欖油，也有很多的故事。因為價值高，在歐洲也發生很多冒充油(便宜產地冒充高貴產地的事件)，混油，標示不實，等等。長久以來，很多橄欖油的測試(德國、義大利、奧地利等測試機溝)都發現橄欖油內含有農藥與類似塑化劑的爭議成份。在最新的測試中也有測到。幾乎無一倖免。
報導中指出，主要是在橄欖的產地，製造過程，輸送油管多是塑膠管，油品中的酸流動將塑膠管內的不良成份釋出。農藥成分則是來自種植過程中的抗蟲藥。 這類的說明在德國的維基百科與商品測試以及一些新聞報導中都有提到。 (>> 德文維基 Olivenöl )
從有商品檢測以來，德國與奧地利的商品測試，不良殘留成份上，所有參與測試的橄欖油全軍覆沒。在義大利，Merum雜誌曾測試當地500多種品牌橄欖油，只有50多罐合格，其中也只有20罐品質算優良。
問題來了，過去測試中有這些爭議成分，為甚麼歐盟沒有禁止販售與下架呢?!
報導中說明，因為雖有農藥與類似塑化劑的爭議成份檢出。但在歐盟與德國相關機構的說明上，這類劑量非常微量，對於日常使用並不影響健康 (例如，每天正常食用約三湯匙)。
看完這類的報導，並不擔心，慎重選擇橄欖油品牌。很多歐洲油品專家說到，橄欖油這幾年來的衛生品質提升很多，尤其是有機橄欖油，目前有機橄欖種植農業，雖然還受到過去大量使用農藥的殘留影響 (環境汙染殘留)，但已經越來越少。如果預算上OK，還是建議選擇橄欖油烹煮，只要橄欖油不在鍋內過熱發煙，使用橄欖油煎煮炒炸都很適合。
最後，主婦還是做一點個人的心得分享，每一種食材都有她天然的特質，我在購買商品習慣上會注意。在採購使用天然食材時，盡量不買超越原料本身天然特質的商品或產品。例如，一般家庭烹飪用質地清澈nativ extra橄欖油的天然特性，發煙點在約攝氏180度，使用上就不用它來高溫快炒。如果在超市看到產品包裝標示nativ extra又標示可耐溫到210度。我個人絕對不買這種違反天然特性且會"特異功能"的商品。
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