鑄鐵 鍋具 (黑色琺瑯內鍋面)，如LC媽媽鍋、STAUB等品牌鑄鐵鍋。

Skeppshult 鑄鐵鍋 因為製作過程不一樣，另有說明。

 

黑色琺瑯內鍋的鑄鐵鍋，也稱做絲質琺瑯，外鍋漆彩色琺瑯瓷，是傳統的鑄鐵鍋外觀。

因LC與STAUB鍋具是手工製造，表面漆面可能會出現不平整,屬正常現象,並不影響鍋具的烹調功能。尤其鍋緣往往也四–六個角落有類似琺瑯漆不整的狀況，是製造晾乾烘乾過程無法克服的現象，不屬於瑕疵 (見以下圖說明)。

 

非瑕疵圖例:

< 圖 1>  < 圖 2 >

 

*這類狀況或多或少，我們出貨以客觀的標準。這類非瑕疵問題申訴，我們不額外花時間做處理。因為非瑕疵圖例中都是製造上無法克服的，我們不對此多做說明與負責。

STAUB的使用說明書中，有介紹製造過程，其中一頁可看到，噴漆與晾乾的工作。鍋子噴完漆晾乾的架子，就是導致上圖的鍋緣上黑點。

亞洲的客人，特別是台灣，往往對於這兩個名牌鍋具的表層有超乎完美的期待。

但是LC與STAUB鍋具是屬於手工藝術品。

也就是說，每一個鍋誕生的樣子都是獨一無二的。

有些不完美非瑕疵狀況在人工製造過程是無法克服的。

請追求完美無瑕的客人親自到實體店選購，不要為難我們廉價的代購啦。

 

瑕疵圖例

< 圖 1>  < 圖 2 >

 

 

第一次使用

請取下鍋子上所有的標籤貼指。用溫水與清潔劑，徹底清潔，並擦乾，即可使用。

 

要造成鑄鐵鍋具有不沾效果，需要經過一段 „煉鍋“的過程。

 

煉鍋這樣做…

第一次使用前，鍋具清洗乾淨後。倒食用油 (勿用橄欖油) 在鍋具內約0.5公分深，並將食用油塗抹到鍋口邊緣，即絲質琺瑯處全部塗抹，塗抹好後，鍋具放爐上加熱，直到油開始發煙為止。此時可以關火。

鍋具放涼後，油到掉，利用廚房紙巾直接將鍋內擦乾。晾乾。

從此次煉鍋後，就只用溫熱水清洗鍋具。

之後，鍋子會隨時烹煮使用次數，造成天然的不沾層，越用越好用。

 

注意事項

 

1.      無論使用任何爐具熱源，都必須注意熱源火源不可超過鍋屁股面，是最佳的烹煮高溫。

2.      鑄鐵鍋具傳熱、保熱效果很好，中小火力是最佳的烹飪熱源，火焰過大會導致鍋具變色或損害彩色琺瑯層。

3.      搭配使用的烹飪工具，盡量使用木質與非尖銳的金屬材質。如木質鍋鏟等。

 

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